Куркума с черным перцем: узнайте о преимуществах этого мощного сочетания

Сочетание куркумы и черного перца выходит далеко за рамки яркого вкуса в блюдах. По словам диетолога Фернандо Кастро , это сочетание является мощным, поскольку оно усиливает терапевтические эффекты куркумы — корня, известного своими противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.

По словам профессионала, секрет кроется в пиперине — веществе, содержащемся в черном перце. Он значительно увеличивает биодоступность куркумина — активного соединения куркумы, которое само по себе имеет низкую абсорбцию в организме.

«Перец помогает организму лучше усваивать куркумин, что увеличивает его пользу для здоровья», — объясняет диетолог.

Основные эффекты этой комбинации включают облегчение воспалительных болей, таких как артрит и мышечные боли , защиту от окислительного стресса и поддержку профилактики хронических заболеваний. Кроме того, куркума, принимаемая отдельно, способствует модуляции воспалительных процессов и может действовать в профилактике метаболических и нейродегенеративных расстройств.

Черный перец также имеет свои преимущества: он влияет на процесс пищеварения, обладает антимикробным действием и может ускорить обмен веществ.

Потребление в повседневных рецептах безопасно для большинства людей, но диетолог предостерегает от использования его в больших дозах, особенно в виде добавок. «В таких ситуациях необходим профессиональный контроль, поскольку могут возникнуть побочные эффекты, такие как раздражение желудочно-кишечного тракта и даже взаимодействие с лекарствами», — говорит Кастро.