«Франкфурт» покидает команду в 2026 году: аплодисменты и красные карточки
Ресторанный гид «Frankfurt geht aus» («Франкфурт: где поесть вне дома») в своём 37-м выпуске перетасовал колоду, открыв новую грань кулинарной столицы. Пока признанные мастера укрепляют своё господство, восходящие таланты привносят глоток свежего воздуха. Представляем обзор самых впечатляющих результатов.
Неприкасаемые: Рекорд на всю вечностьОсобых аплодисментов на презентации путеводителя удостоился Кармело Греко . Владелец одноименного ресторана в Заксенхаузене совершил невероятное. В 37-й год издания путеводителя он в 37-й раз занял первое место в категории «Изысканная итальянская кухня». Он – столп кулинарной сцены Франкфурта. И, как будто этого мало, по словам рецензентов, он ещё и предлагает лучшие бизнес-ланчи в городе.
Самый захватывающий поединок в мире гастрономии состоялся между учителем и учеником. Йохим Буш , бывший су-шеф ресторана Gustav, удостоенного двух звёзд Мишлен, сразу же завоевал звание лучшего новичка со своим первым рестораном « Rausch ». Он также занял второе место в высшей категории «Эксклюзив во Франкфурте». Его превзошёл только один человек: его бывший наставник , Андреас Кролик из ресторана « Lafleur », чьи творения считаются «ведущей фигурой среди рестораторов Гессена». Кролик занял в общей сложности четыре первых места, а также возглавил категории «Эксклюзив во Франции», «Эксклюзив для вегетарианцев и веганов» и национальный рейтинг.
Где встречаются Франкфурт и окрестности? В ресторане « Yaldy » в районе Банхофсфиртель (вокзал) открылась новая точка «Eat & Meet Hotspot». По мнению жюри, ни один другой ресторан не сочетает в себе бар и отличную кухню так очаровательно. Любители непринужденной, но изысканной атмосферы найдут своё призвание в ресторане « Peysk » в Вест-Энде, победителе в номинации «Изысканная неформальная кухня».
Лучшие блюда Таиланда по-прежнему подаются в ресторане « Umbra » в районе Вестенд. У Ситтичая Пуммаррина из ресторана «Soi 22» в районе Банхофсфиртель замечательная история. Он привёз во Франкфурт рецепты уличной еды своей бабушки из Бангкока и завоевал две награды («Уличная еда» и «Международный обеденный перерыв»). Лучшие суши-роллы в городе можно найти в скромном « Okame » в Хаузене, а Масару Оаэ из « Masa » в районе Остенде вновь блистает как лучший японский ресторан.
От сидра до премиального стейкаИногда просто необходима классика. Лучшая немецкая кухня, свободная от клише, подается в « Bornheimer Ratskeller ». «Gemalte Haus» в Заксенхаузене по праву занимает звание лучшего заведения, где подают яблочное вино. Любители бургеров стекаются в « Heroes Premium » в районе Норденд, а те, кто ищет идеальный стейк, найдут его в « Le Petit Royal ». Лучшая пицца выпекается в « Super Bro's » на улице Эдер Вег.
Провалы «Франкфурта 2026»Честная оценка также требует чёткой позиции. Критики несколько раз размахивали страшной «красной карточкой». Ресторан « Burbank » в отеле «Roomers» попал в список провальных заведений из-за соотношения цены и качества – для дегустаторов это была «полная катастрофа». Их вердикт: «Заоблачные цены не соответствуют посредственной кухне». Хотя королевские креветки можно съесть за 45 евро, «лучше пообедать в испанском ресторане за 18 евро».
« BioDöner от Monsterfit » был признан «безвкусным с точки зрения устойчивого развития». Его назвали сухим, как пустыня Гоби. Особенно нелестно отнеслись к вегетарианскому варианту: «Вегетарианский донер — просто ерунда. Несколько небрежно брошенных кубиков сыра могут заставить даже заядлых вегетарианцев вернуться к мясному отделу». « Panda Hotpot » в центре города также получил разгромную оценку. Там «кальмары популярного сорта со старым уплотнительным кольцом, рыбным запахом и резиновой консистенцией» окончательно испортили настроение дегустаторам.
Вместо этого гурманы обращаются к новому любимому месту дегустаторов: ресторану « Heimat » в старом городе. Там Грегор Новак и Таня Зёнке демонстрируют силу кулинарии, вложенной в неё душой и сердцем. Их преданность своему делу принесла дуэту двойной успех: победу в категории «Лучшие блюда Франкфурта» и второе место в категории «Изысканная непринужденная кухня».
top-magazin-frankfurt
