Kurkuma met zwarte peper: ontdek de voordelen van deze krachtige combinatie

De combinatie van kurkuma en zwarte peper gaat veel verder dan alleen de opvallende smaak in gerechten. Volgens voedingsdeskundige Fernando Castro is deze combinatie krachtig omdat het de therapeutische effecten van kurkuma versterkt – een wortel die bekendstaat om zijn ontstekingsremmende, antioxiderende en immuunsysteem-modulerende eigenschappen.

Volgens de professional schuilt het geheim in piperine, een stof die voorkomt in zwarte peper. Het verhoogt de biologische beschikbaarheid van curcumine, de werkzame stof in kurkuma, aanzienlijk. Curcumine wordt op zichzelf nauwelijks door het lichaam opgenomen.

"Peper zorgt ervoor dat curcumine beter door het lichaam wordt opgenomen, waardoor de gezondheidsvoordelen toenemen", legt de voedingsdeskundige uit.

De belangrijkste effecten van deze combinatie zijn verlichting van ontstekingspijn, zoals artritis en spierpijn , bescherming tegen oxidatieve stress en ondersteuning bij de preventie van chronische ziekten. Daarnaast draagt ​​kurkuma, op zichzelf staand, bij aan de regulering van ontstekingsprocessen en kan het helpen bij de preventie van metabole en neurodegeneratieve aandoeningen.

Zwarte peper heeft ook zijn eigen voordelen: het beïnvloedt het spijsverteringsproces, heeft een antimicrobiële werking en kan de stofwisseling versnellen.

Het gebruik ervan in dagelijkse recepten is voor de meeste mensen veilig, maar de voedingsdeskundige waarschuwt tegen het gebruik ervan in hoge doses, vooral in de vorm van supplementen. "In deze situaties is professionele begeleiding essentieel, omdat er bijwerkingen zoals maag-darmirritatie en zelfs interacties met medicijnen kunnen optreden", aldus Castro.