Zdrowe odżywianie: otwieranie pola możliwości

Po trzech latach inflacji cena jest dla większości Francuzów główną przeszkodą w przyjęciu diety jakościowej. Ostateczny paradoks: ci, którzy nas karmią, czasami nie mają środków, aby sami jeść właściwie. Czy możemy to zbiorowo zaakceptować?

Dobre odżywianie powinno być podstawowym prawem , które nie ogranicza się do spożywania pięciu owoców i warzyw dziennie. Chodzi o zbudowanie systemu zdolnego wyżywić obecne i przyszłe pokolenia, który szanuje żywe istoty i bioróżnorodność. Czy możemy zaakceptować, że nasza żywność podróżuje po Ziemi? Albo że musi być nasycona pestycydami, aby sprostać globalnemu popytowi?

Trybuna

Ta sytuacja odzwierciedla ograniczenia naszego modelu konsumpcji i wymaga głębokiej transformacji. Ponieważ tańsze produkty, często mniej przyjazne dla środowiska, a czasem udowodnione jako szkodliwe, stały się normą.

Dopóki będziemy akceptować marketing masowo produkowanych produktów spożywczych po drugiej stronie świata i przy intensywnym stosowaniu chemikaliów, produkty organiczne i lokalne pozostaną w niekorzystnej sytuacji. Tony żywności podróżują tysiące kilometrów, co wiąże się z oszałamiającymi kosztami dla środowiska. Ta strukturalna zależność osłabia nasze lokalne sektory i sprawia, że ​​suwerenność żywnościowa staje się iluzoryczna. A jednak uczynienie logo Origin'Info obowiązkowym jest nieobecne w programie politycznym.

Dopóki produkty śmieciowego jedzenia będą lepiej promowane niż produkty wysokiej jakości, nierównowaga będzie się utrzymywać. Produkty ultraprzetworzone, bogate w sól, cukier i tanie tłuszcze, zalewają media i półki. Co jeśli ktoś w końcu odważyłby się uczynić Nutri-Score obowiązkowym i zakazać reklamowania produktów o najniższej ocenie?

Dopóki masowi detaliści będą kontynuować swoje wojny cenowe, dostępność produktów wysokiej jakości pozostanie ograniczona. Nie ma dumy w sprzedawaniu kotletów wieprzowych za dwa euro za kilogram. Ta cena jest destrukcyjna, niezwiązana z rzeczywistą wartością produktu. Poczucie dostępności, jakie stwarza, jest iluzoryczne: pensje tych, którzy pracują od gospodarstwa do koszyka konsumenta, stanowią zmienną dostosowawczą. Ile praw Egalim potrzeba, aby ceny w końcu umożliwiły lepsze wynagrodzenie w całym łańcuchu wartości?

Dopóki będziemy sugerować, że lokalna, organiczna i zrównoważona dieta jest domeną uprzywilejowanych, część populacji będzie nadal wierzyć, że nie jest dla nich. Jednak zakupy hurtowe, lokalne, sezonowe owoce i warzywa oraz domowe produkty są wektorami dostępności. Zmiana nawyków zakupowych żywności wymaga kulturowej transformacji, która nie jest wyłączną odpowiedzialnością konsumentów. Jaki sygnał wysyła w tym względzie cięcie budżetu komunikacyjnego dla Organic Agency ?

Wszystkie te mechanizmy, ponieważ wysuszają popyt na produkty cnotliwe, napędzają błędne koło. A dla najbardziej narażonych gospodarstw domowych to podwójny cios: te tańsze produkty niskiej jakości rymują ultraprzetwarzanie z niedożywieniem, a ubóstwo z problemami zdrowotnymi.

Są jednak operatorzy, którzy angażują się poprzez cnotliwe inicjatywy. Razem rzucają wyzwanie naszym modelom solidarności, takim jak Social Security for Food, który podnosi prawo do żywności wysokiej jakości do tego samego poziomu co prawo do zdrowia. To z pewnością niewystarczające, ale inicjatywa otwiera szereg możliwości. Przypomina nam o naszej odpowiedzialności jako społeczeństwa, które z jednej strony jest przepełnione bogactwem, a z drugiej pozostawia tak wiele osób w ubóstwie. Te przykłady muszą informować naszą politykę i wpływać na podmioty gospodarcze. Aby zdefiniować cnotliwe zasady, które zobowiązują nas do sprawiedliwszego, bardziej zjednoczonego... i bardziej odpowiedzialnego świata.