Un successo storico per la produzione casearia polacca. Siamo stati riconosciuti a livello mondiale.

Un successo storico per la produzione casearia polacca. I formaggi polacchi hanno debuttato in uno dei concorsi caseari più importanti al mondo, il Mondial Du Fromage di Tours, in Francia, e hanno subito vinto 11 medaglie.

Il concorso biennale è un evento prestigioso per i professionisti del settore caseario e lattiero-caseario. Quest'anno , al Mondial Du Fromage hanno partecipato 1.800 formaggi provenienti da 40 paesi, 40 dei quali provenienti dalla Polonia. 300 giudici provenienti da tutto il mondo, tra cui Francia, Italia e Spagna, ne hanno valutato il gusto e la qualità. Inoltre, la giuria includeva anche i polacchi Bartosz Wilczyński e Michał Jaremkiewicz, un riconoscimento significativo per l'industria casearia polacca.

I produttori di formaggio polacchi hanno vinto 11 medaglie a Tours. Le medaglie d'oro sono state AhSer Serowarnia (Namysłów, Voivodato di Opole) e Wańczykka (Krzeszów, Voivodato della Bassa Slesia). La medaglia d'argento è andata a Fan-Agri (Staniszcze Wielkie, Voivodato di Opole). Una parte significativa della squadra polacca ha vantato medaglie di bronzo. Questo riconoscimento è stato assegnato a Kub - formaggi di pecora (Kościelna, Voivodato della Grande Polonia), Manufaktura Nowaka (Wilkowice, Voivodato della Grande Polonia), Mera Vallis x 2 Cheese Factory (Chodzież, Voivodato della Grande Polonia), Golęczewo Cheese Factory (Golęczewo, Voivodato della Grande Polonia) e Dom na Wzgórzu . I formaggi Sudeckie (Grudno - Voivodato della Bassa Slesia), Wańczykka (Krzeszów - Voivodato della Bassa Slesia) e Bacówka su Hala Majerz (Czorsztyn - Voivodato della Piccola Polonia).

" I maggiori punti di forza dei produttori di formaggio polacchi sono l'attenzione alla qualità del latte, la produzione artigianale di formaggi, la naturalità e il rispetto per la tradizione. Abbiamo un capitale enorme da investire in futuro", afferma Bartosz Wilczyński, promotore culinario, esperto di formaggi, giurato e consulente dei produttori di formaggio polacchi, in un comunicato stampa. "La buona notizia è che i formaggi di produzione polacchi sono già apprezzati dai consumatori e dagli chef polacchi. È certo che la presenza di formaggi e giudici polacchi al concorso internazionale, così come le prime medaglie, è solo l'inizio di una serie positiva per la produzione di formaggio di produzione polacca".

La partecipazione dei casari polacchi all'evento è stata possibile grazie al supporto e al coinvolgimento della Serio Farm Cheesemaking Support Foundation, un'organizzazione senza scopo di lucro che si occupa di promuovere la produzione casearia agricola polacca.

"La partecipazione dei casari polacchi e l'invito rivolto ai giurati polacchi a partecipare a un evento così prestigioso rappresentano una notizia molto importante per l'intera comunità casearia polacca: abbiamo ottimi formaggi di cui possiamo essere orgogliosi. Vogliamo promuovere la produzione casearia polacca non solo in Polonia, ma anche all'estero: questa è la nostra missione e il nostro progetto per il futuro", ha affermato Sylwester Wańczyk, presidente della Fondazione per il sostegno alla produzione casearia della fattoria Na Serio e mastro casaro di Wańczykka.