Rotoli con rivestimento speciale

»Questo dolce arioso ma ricco proviene dall'Ucraina. Ideale per completare qualsiasi insalata estiva e creare una cena squisita. Come per qualsiasi prodotto lievitato, è importante dare all'impasto il tempo necessario e assicurarsi che la temperatura ambiente sia giusta: tra i 20 e i 25 gradi.

Impastare in una ciotola la farina, il latte, l'olio di semi di girasole, 1 cucchiaino e mezzo di sale, lo zucchero e il lievito fino a ottenere un impasto liscio. Formate una palla con l'impasto e lasciatela lievitare in un luogo caldo, coperta con un canovaccio, per circa 45 minuti. Quindi impastate nuovamente l'impasto, formate una palla e lasciatela lievitare coperta per altri 45 minuti.

Ungere con il burro una teglia bassa (ad esempio una tortiera o uno stampo a cerniera). Rovesciate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e, con l'aiuto di una spatola, dividetelo in 8 pezzi più o meno uguali. Formate queste palline e posizionatele nello stampo lasciando un po' di spazio tra loro. Coprite e lasciate lievitare per altri 45 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi (superiore/inferiore) e cuocere i panini sul ripiano centrale per circa 25 minuti. Sbucciate l'aglio e tritatelo molto finemente con un coltello affilato. Tritare finemente l'aneto. Mescolare l'aglio e l'aneto con l'olio di colza e ½ cucchiaino di sale. Togliere i panini dal forno e spennellarli subito con l'olio all'aneto e all'aglio. Coprite con un panno e lasciate raffreddare. Da gustare ancora leggermente caldo.

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