Découvrez ce qui se passe lorsque vous incluez des œufs dans votre petit-déjeuner

On les retrouve sur les tables du petit-déjeuner partout dans le monde, mais vous ne réalisez peut-être pas encore à quel point ils peuvent changer votre journée. Polyvalents, abordables et riches en possibilités, les œufs ont pris une place nouvelle dans notre quotidien, et pas seulement par commodité.

« Inclure des œufs au petit-déjeuner favorise une sensation de satiété plus durable », explique la nutritionniste Rejane Souza. Selon elle, cela est dû au fait que les protéines contenues dans les aliments sont digérées plus lentement, ce qui permet de rassasier l'estomac plus longtemps et de réduire l'envie de manger peu après.

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Mais l'effet va au-delà de la faim. « Les protéines et les bonnes graisses des œufs assurent une libération d'énergie plus constante, évitant les pics et les chutes de glycémie qui surviennent souvent après la consommation de glucides simples », explique-t-il. Cela signifie moins de fatigue, moins d'irritation et une plus grande stabilité physique et mentale tout au long de la matinée.

Pour ceux qui ont besoin de concentration dès leur plus jeune âge, les œufs fournissent également un nutriment précieux : la choline. Selon l'expert, elle est essentielle à la production de neurotransmetteurs liés à la mémoire et à l'apprentissage. Elle affecte directement le fonctionnement cérébral et est présente en grande quantité dans cet aliment.

« Je dis souvent que les œufs sont une multivitamine naturelle », explique Rejane. Un seul œuf fournit des protéines de haute qualité, des vitamines A, D, E et du complexe B, ainsi que des minéraux comme le fer, le phosphore et le sélénium, sans oublier les antioxydants qui protègent les yeux et le système immunitaire.

Œuf X cholestérol

Pendant des décennies, il a été injustement rejeté en raison de sa teneur en cholestérol. Cependant, selon Rejane, des études plus récentes montrent que le cholestérol alimentaire a un impact bien moindre sur le cholestérol sanguin qu'on ne le pensait. L'organisme ajuste même sa production interne de cholestérol en fonction de l'apport alimentaire.

« Chez certaines personnes plus sensibles, appelées « hyper-répondeurs », il peut y avoir une légère augmentation du cholestérol total, mais celle-ci s’accompagne généralement d’une augmentation du bon cholestérol (HDL), ce qui équilibre le risque », explique-t-il.

Cependant, la nutritionniste explique que les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de diabète de type 2 ou ayant des antécédents de maladie cardiaque devraient consulter un médecin ou un nutritionniste afin de déterminer la quantité idéale. « En général, un maximum d'un œuf par jour est considéré comme sans danger pour la plupart des gens. »

Qu'ils soient brouillés, à la coque, sur du pain grillé ou en omelette, ajouter des œufs au petit-déjeuner peut être plus qu'une simple habitude : c'est un choix judicieux pour votre corps et votre esprit. Et parfois, ce sont de simples gestes qui transforment votre routine.