Esta sigue siendo la mejor parrilla
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Bienvenido a la sección de recomendaciones de Esquire . Una investigación exhaustiva y una revisión exhaustiva. Estas recomendaciones son la mejor manera de invertir tu dinero ganado con tanto esfuerzo.
Te han vendido demasiado. Como todo en 2025, las parrillas se han vuelto innecesariamente complejas. Las parrillas de pellets son piezas tecnológicas increíbles, pero todos esos componentes digitales tienen una vida útil. Las parrillas de gas son rápidas, fáciles y siempre fiables, pero su capacidad de cocción es limitada. Me encantan las Kamado Joe o las Big Green Egg , pero son más de lo que la mayoría necesita. Y todas estas parrillas te costarán fácilmente $1,000 o más.
¿Cuál es la solución para el cocinero casero promedio? ¿Cuál es la solución para alguien que quiere comprar para toda la vida, que quiere aprovechar al máximo algo sencillo? Es una Weber Kettle. Siempre ha sido una Weber Kettle. Las máquinas sencillas son menos frágiles, más duraderas, y esta es una máquina ingeniosamente simple.
Claro, una Weber normal servirá, pero en mi opinión, la Weber Kettle Premium es la mejor herramienta de cocina del mundo. Tiene todo lo que necesitas, sin nada que no necesites. Es una maravilla de diseño.
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Tú o alguien que conoces ha tenido una Weber Kettle. Apuesto a que sí. Aquí en Estados Unidos, me sorprendería más si nunca hubieras visto una. Pero esta no es la parrilla Kettle con la que crecí. Mi padre usaba la versión básica y barata . Eso está bien, pero esta premium tiene algunas mejoras. Primero, hay un termómetro. No es el más preciso, pero ayuda cuando haces cocciones más complejas. Segundo, la rejilla de cocción tiene una bisagra incorporada para agregar carbón nuevo, imprescindible en cocciones largas a fuego lento. Por último, el cenicero está cerrado, así que puedes usarla en una terraza sin preocuparte de que la ceniza se esparza por todas partes si hay brisa.
¿Vale la pena todo esto casi $100 extra? Sí. Mil veces más que sí. No destruye la genial simplicidad de una Weber Kettle, pero unas cuantas mejoras de usabilidad mejoran drásticamente tu capacidad para cocinar.
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Hablando de cocina, déjenme explicarles por qué me encanta una Weber sencilla. Si les gusta asar a la parrilla, ya saben lo valiosa que es. Si son de la gente común, sepan esto: nada les llevará tan lejos como una Weber de carbón. No es tan infalible como una parrilla de gas o un ahumador digital de pellets, pero no es tan complicado como un ahumador offset de leña. Es el medio perfecto para todas las tareas. Con un poco de ingenio rústico y sabiendo cómo preparar las brasas , pueden cocinar cualquier cosa en una Weber.
Voy a plantear algunos escenarios. Para empezar, digamos hamburguesas, perritos calientes y verduras. Calientas las brasas y cubres toda la base bajo las rejillas; un par de minutos por cada lado es suficiente. Pasemos al nivel de un bistec. Puedes configurar una zona caliente y una zona fría para un sellado inverso, o puedes usar una plancha de hierro fundido para hacer un baño de mantequilla y luego sellarlo a fuego alto. Usa la misma fórmula para las alitas de pollo. ¿Pollo rostizado? Hay un accesorio para eso , pero lo he preparado con una cerveza en la cavidad, fuego medio, división en tres zonas y rotaciones de un cuarto cada cuarto de hora. ( Ese está inspirado en esta receta ). Incluso puedes ahumar una colilla de cerdo o un pecho de res en una Weber. Simplemente abre ligeramente las rejillas de ventilación para fuego lento, configura una cocción de dos zonas y coloca la carne en el lado frío. De vez en cuando, agrega humedad con una botella rociadora o una bandeja de goteo con agua y agrega astillas de madera dura cada pocas horas, y puedes obtener resultados increíbles. Pero para mí, el objetivo final es una parrilla gaucha argentina, el clásico asado a fuego vivo. ¿Sabes qué?... Pon un poco de leña, compra este pequeño artilugio y podrás hacerlo con una Weber.
¿Es una Weber Kettle la mejor en todo esto? No, pero puede hacer un poco de todo. Una parrilla de gas no ahuma tan fácilmente, y un ahumador offset no sella tan fácilmente. Es la parrilla perfecta para todo.
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Oye, me encantan las parrillas de pellets digitales. Poder controlar a un cocinero desde cualquier lugar del mundo es una maravilla tecnológica. Pero volvamos a mi punto original sobre la simplicidad. Una parrilla digital con alimentador de combustible y encendido electrónicos, wifi, Bluetooth y una aplicación para el teléfono funciona ahora. ¿Funcionará dentro de 25 años? No lo sé con certeza, pero tengo la intuición de que para entonces veremos muchas desechadas. ¿Sabes qué durará más que todas? Una Weber. Tiene tan pocas piezas frágiles que las considero funcionalmente indestructibles. He visto Weber Kettles expuestas a la intemperie durante años sin oxidarse del todo. Además, si alguna vez lo hiciera, se podría tapar un agujero con bastante facilidad.
Así que, si buscas una parrilla para el verano de 2025, te animo a que pienses en su durabilidad. ¿Cuánto usarás realmente esa parrilla de pellets en los próximos 20 años? Supongo que no mucho. Pero si pagas $230 por esta Weber, nunca la venderás. Además, te convertirá en un mejor cocinero.
Fotografías de Florence Sullivan
esquire
