Yazın En Popüler Kokteyl Malzemesi—Gazoz mu?

New York City'deki Union Square yakınlarındaki mütevazı bir sokakta bulunan Michelin yıldızlı Kore restoranı Oiji Mi, turşu turp ve havyarla servis edilen dana tartar ve acı biber yağıyla erişte üzerine servis edilen ıstakoz ramyun gibi zarif yemekleriyle ünlüdür. Ayrıca yaratıcı kokteyller ve alkolsüz kokteyllerle dolu bir içecek menüsü de vardır. Oiji Mi yakın zamanda içecek tekliflerine biraz köpük katmak için gizli bir silah kullandı: endüstriyel boyutta bir karbonasyon makinesi.

Karşılığı? Orange Soda adlı popüler yeni bir alkolsüz kokteyl karışımı. Bunu Orange Julius'un lüks bir versiyonu olarak düşünün. Bazı müşteriler yan tarafta tekila sipariş ediyor ve barmenden rafine bir Tequila Sunrise yaratmak için karıştırmasını istiyor. Oiji Mi'deki içecek direktörü Chris Clark, "Bence karbonatlaşma her türlü kokteyle gerçekten yüksek bir tazelik katıyor," diyor.

Oiji Mi'deki bar personeli baloncuklara yaslanıyor. Ravent ve zencefil gibi taze malzemeleri köpüren içeceklere dönüştürerek kokteyl ve alkolsüz kokteyl sunumlarını genişletiyorlar. Ancak içki dünyasını kasıp kavuran karbonasyon çılgınlığına kapılan tek kişiler onlar değil.

Buna Soda Dalgası Deyin

Gazlı içeceklerdeki bu devrim barların çok ötesine geçiyor. Son birkaç yılda yeni düşük kalorili, şekersiz sodalarda bir patlama yaşandı. Poppi, Olipop ve Culture Pop gibi markalar yeni hayranlar kazanıyor ve geleneksel soda güçlerinin peşine düşüyor. Hatta Coca-Cola'nın bile Simply Pop adında yeni bir prebiyotik ürünü var. Miksologların bu trende katılması kaçınılmazdı.

Gazlı içecekler ve likörün elbette uzun ve seçkin bir geçmişi var.Cin tonik . Viski sodası. Jack ve Kola. Hepsinin klasik olmasının bir nedeni var. Ancak kendi sodanı yapma hareketi yeniliği ateşliyor. Manhattan'ın West Village'ındaki Dante, 1915'ten beri var olan bir işletme, karbonasyon deneylerinden çekinmeyen bir bar. Örneğin, menüsünün spritz bölümünde, taze bir tat için Don Julio Blanco, mezcal ve ev yapımı pembe greyfurt sodası karıştıran El Diablo yer alıyor. Dante'nin sahibi Linden Pride, mikser olarak düşük şekerli sodalar kullanmanın önemli olduğunu söylüyor. "Şeker bombası yapmak istemiyoruz."

New York'un Flatiron Bölgesi'ndeki deneysel bir gizli içki barı olan Thyme Bar'da, bar müdürü Erin Gabriella, barmen Enrique Kurajić'i Hırvatistan'daki çocukluğunun tatlarıyla çalışmaya davet etti ve bir kokteyl yarattı. Elmaları ve baharatları birlikte kaynattılar ve içeceği tamamlamak için bunları barın soda makinesine eklediler. Ve Memories kokteylindeki baharatlı elma sodası, Piggyback 6 Year rye ile ilahi bir şekilde karışıyor.

Evde köpüklü kokteyller hazırlamak göründüğü kadar zor değil. Soda Stream ile kendi infüzyonlu sodalarınızı yaratabilir veya köpüren lezzetli bir şey kullanabilirsiniz. Yaratıcılığınızı serbest bırakın. Gerisini baloncuklar halledecektir.

Kabarcıkları Eve Getirin

Kendi soda kokteyllerinizi yapmaya hazır mısınız? İşte en sevdiğimiz üç tarif.

Büyük Çıkış

( Coca-Cola'dan )

İçindekiler

• 3 ½ oz Coca-Cola Zero Şeker
• 2 ons Jack Daniel's Eski No. 7
• ¼ ons Büyük Marnier
• ¼ oz kuru vermut
• 2 çizgi portakal acısı
• 1 portakal kabuğu

Yol tarifi

Viski, Grand Marnier, vermut ve bitterleri buzlu bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin. Buzlanana kadar çalkalayın ve bir kupa bardağına dökün. Üzerine Coke Zero ve portakal kabuğu ekleyin.

Portakal Ezmesi Kokteyli

(Sirena He tarafından)

İçindekiler

• 2 ons limon aromalı votka
• 2 ons üçlü saniye
• 1 damla vanilya özütü
• ¼ su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• Sprite/7 Yukarı/Yıldızlı

Yol tarifi

Votka, triple sec ve vanilya özünü bir bardakta buzlu olarak karıştırın. Portakal suyunu ekleyin ve üstüne limon-limon sodası ekleyin.

Cızırtılı Çiftlik Suyu

(Sirena He tarafından)

İçindekiler

• 2 ons tekila blanco
• 1 ons limon suyu
• Poppi Zencefil Limon sıçraması
• Jalapeño dilimleri
• Tajin biberi ve limon tuzu

Yol tarifi

Camı ağzına kadar Tajín'e batırın. Jalapeño'ları bardağın dibine istediğiniz baharat seviyesine kadar ezin. Bardağa tekila, limon suyu ve buz ekleyin ve Poppi Ginger Lime ile tamamlayın.

FOTOĞRAF: JAMIE CHUNG; TRUNK ARCHIVE (PORTAKAL DİLİM). COCA-COLA'NIN İZNİYLE (KOKTEYL).