İspanya'nın Yaz Sırrı? Antik Kaplan Fındığı İçeceği

Serinlemenin bir yolunu mu arıyorsunuz? Valensiya halkı yüzyıllardır bunun için denenmiş ve test edilmiş bir tarife sahip - Horchata de Chufa, eski Mısırlılar tarafından zaten bilinen bir içecek.

Sıcaklıklar 30 dereceyi geçtiğinde ve şehirler sıcak tavalara dönüştüğünde, buzlu soğuk sudan daha fazlasını ararız. Cevap Valencia'dan geliyor - Horchata de Chufa , yüzyıllardır İspanya sakinlerinin yaz aylarında hayatta kalmasına yardımcı olan benzersiz özelliklere sahip bitki bazlı bir içecek .

Horchata de Chufa – Sıcakla başa çıkmanın İspanyol yolu / Shutterstock

Horchata , kaplan fıstığı olarak bilinen bir bitkinin yumrusu olan chufa'ya dayanan geleneksel, alkolsüz bir içecektir . Genellikle " kaplan fıstığı " olarak anılsa da, chufa bir fındık değildir. Arapların Orta Çağ'da İspanya'ya getirdiği, hafif, cevizli bir tada sahip bir yumrudur. 800 yıldan uzun süredir, neredeyse yalnızca Valensiya bölgesinde yetiştirilmektedir ve PDO - korumalı coğrafi işaret statüsüne sahiptir. Horchata'nın İspanya'da popülerlik kazanmasına rağmen, köklerinin Kuzey Afrika'da MÖ 2400'e kadar uzandığını eklemeye değer.

Hasattan sonra yumrular iyice temizlenir ve yaklaşık 3 ay boyunca doğal olarak kurutulur, bu da lezzetlerinin yoğunlaşmasına yardımcı olur. Daha sonra suya batırılır ve yumuşatıldıktan sonra öğütülüp preslenerek süt beyazı bir öz elde edilir. Elde edilen meyve suyu soğuk su ve şekerle ve genellikle limon veya tarçın eklenerek karıştırılır. Her şey süzülür, soğutulur ve servise hazır hale getirilir. Kulağa ilahi geliyor!

Chufa fındığı - Horchata de Chufa'nın temel malzemesi/ Shutterstock

Chufa, doğal bir lif, demir, potasyum ve antioksidan kaynağıdır. İltihap önleyici etkileri vardır, sindirimi destekler, kötü kolesterolü düşürür ve prebiyotik etkiye sahiptir. Ayrıca laktozsuz ve vegan diyet uygulayanlar için harika bir seçenektir.

Horchata de Chufa süt gibi görünür, ancak bu sadece bir görünümdür - tek bir gram süt ürünü içermez. Hafif, hafif tatlıdır, bir miktar vanilya , badem ve limon içerir. Çok soğuk içilir, çoğunlukla farton adı verilen uzun maya çörekleriyle birlikte içilir ve içeceğin tadını mükemmel şekilde emer. Ayrıca çikolatalı dondurma eklenmiş bir "Cubano" versiyonu da vardır.

Orijinal Horchata de Chufa, Valensiya'da en iyi tadı verir, ancak seçilmiş şarküterilerde ve çevrimiçi mağazalarda giderek daha sık bulunabilir. İyi kalitede bir ürün ararken, PDO işaretine ve yapay katkı maddelerinin olmamasına dikkat etmek önemlidir.