Koni içinde burun: koyu vanilyalı dondurma, baharat, hepsi bu

Gurmeler dünyası genellikle ikiye ayrılır. Bir tarafta çikolatalı dondurmanın ve az çok kakao aromalı veya üzeri çikolata parçacıklarıyla kaplı çeşitlerinin tutkunları, diğer tarafta ise sütlü tatlılığıyla sevdiğimiz vanilyalı dondurmanın hayranları vardır. İlki, 17. yüzyılın sonlarında Napoli'nin babalığını üstlendiği en eski tatlardan birini takdir etmekle övünürken, ikincisi her şeye yakışan bu lezzeti sevmekle övünebilir.

Bu nedenle, affogato ve dame blanche gibi birçok dondurmalı tatlıda veya krep suzette'ye eşlik eden bir tarifte bulunur. Hatta 18. yüzyılın sonlarında, geleceğin üçüncü Amerikan başkanı Thomas Jefferson tarafından yazılmış ve Kongre Kütüphanesi'nde muhafaza edilen bir tarif bile vardır. Günümüzde bu tarif, köle ve Amerikan gastronomisinin kurucu babası olan siyah şef James Hemings'e atfedilmektedir.

21. yüzyılda vanilyalı dondurma, Fransa'da en çok tüketilen ve tercih edilen lezzet. Dolayısıyla, her dondurma üreticisinin en iyi tarifi araması şaşırtıcı değil. Bir dondurma üreticisi bunu başardı: el yapımı dondurma üreticisi Nicolas Deci.