Против времени: как растительная диета влияет на старение

В нынешнем сценарии, когда долголетие становится все более желанным, поиск диетических стратегий, способствующих более здоровому старению, также увеличивается — и одна из самых многообещающих ставок — вегетарианская или веганская диета . Но действительно ли это помогает нам стареть лучше?

Ответ — да, если он хорошо спланирован, как подчеркивает диетолог Ингрид Ульхоа . По ее словам, последние исследования показывают, что растительные диеты могут не только предотвратить хронические заболевания, но и замедлить биологическое старение.

По словам эксперта, одно из самых показательных доказательств получено в ходе исследований с участием однояйцевых близнецов . В то время как один из братьев и сестер придерживался всеядной диеты, другой перешел на веганский режим питания. Всего за восемь недель веганская группа продемонстрировала снижение эпигенетического возраста — научной меры клеточного старения — в дополнение к значительным улучшениям в отношении воспаления, работы сердца и метаболизма печени.

Меньше воспалений, больше здоровья:

«Эти диеты естественным образом богаты клетчаткой , антиоксидантами и фитохимическими веществами, соединениями, которые помогают уменьшить воспалительные процессы в организме», — объясняет Ингрид. Такие продукты, как куркума, ягоды, орехи и темно-зеленые овощи, играют важную роль в модуляции иммунной системы , снижая воспалительные маркеры, такие как ИЛ-6 и СРБ.

Профилактика хронических заболеваний:

Кроме того, вегетарианский или веганский режим питания связан с более низким риском хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет 2 типа, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака . «В долгосрочном исследовании было отмечено, что люди с рационом, в основном состоящим из растений, стареют с большей энергией, сохраняют когнитивные способности и меньше болеют», — подчеркивает диетолог.

Мозг, микробиота и благополучие:

Но преимущества на этом не заканчиваются. Растительная диета способствует более здоровой микробиоте кишечника, которая напрямую влияет на метаболизм, иммунную систему и даже работу мозга. «Исследования показывают, что люди на сбалансированной вегетарианской диете сообщают об улучшении настроения, снижении тревожности и большей ясности ума», — говорит он. Кроме того, риск нейродегенеративных заболеваний , таких как болезнь Альцгеймера, как правило, ниже у групп населения, которые потребляют больше овощей и меньше обработанных пищевых продуктов.

Тем не менее, она делает важное предупреждение: «Несмотря на пользу, крайне важно, чтобы вегетарианская или веганская диета контролировалась профессионалом, особенно в более деликатные периоды, такие как старость».

Питательные вещества, требующие внимания:

Необходимо контролировать такие питательные вещества, как витамин B12 , витамин D, железо, кальций, цинк и омега-3 (DHA/EPA), поскольку их природные источники более ограничены в исключительно растительных диетах. Адекватное потребление белка также заслуживает внимания. « Исследования показывают, что многие пожилые веганы не достигают рекомендуемого количества белка, что может поставить под угрозу мышечную массу и увеличить риск слабости», — подкрепляет Ингрид.

Таким образом, вегетарианская или веганская диета действительно может стать мощным союзником в процессе здорового старения , но для этого требуются планирование, осведомленность и профессиональное руководство.

«Главное — баланс, разнообразие и разумное использование натуральных продуктов. Правильное питание — это способ заботиться о будущем», — заключает диетолог.