Ekspert wyjaśnia: Żywność, która zmniejsza ryzyko raka jelita grubego


Według badań, spożywanie brokułów i innych warzyw krzyżowych zmniejsza ryzyko raka jelita grubego. Profesor dr Uğur Coşkun, członek Katedry Onkologii Klinicznej Uniwersytetu Gazi, skomentował: „Nowe badanie wykazało, że brokuły i inne warzywa krzyżowe mogą zmniejszać ryzyko raka jelita grubego.

„Systematyczny przegląd 17 badań opublikowanych w czasopiśmie BMC Gastroenterology wykazał, że osoby spożywające od 20 do 40 gramów warzyw krzyżowych dziennie, takich jak brokuły, kalafior, kapusta i brukselka, miały o 20 procent niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego” – powiedział.

Coşkun podkreślił, że nadmierne spożycie nie zwiększa efektu ochronnego, mówiąc: „Stwierdzono jednak, że spożywanie więcej niż 40 gramów dziennie nie zwiększa efektu ochronnego.

Badania wskazują, że spożycie powyżej 60 gramów nie przynosi dodatkowych korzyści. W badaniu przeanalizowano dane 97 595 przypadków raka jelita grubego u łącznie 639 539 uczestników.

Coşkun, zauważając, że sulforafan ma działanie ochronne, wyjaśnił: „Po posiekaniu lub żuciu, warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, przekształcają swoje glukozynolany w biologicznie aktywne izotiocyjaniany, w szczególności sulforafan. Sulforafan działa ochronnie, neutralizując substancje rakotwórcze, inicjując zaprogramowaną śmierć komórek nowotworowych i hamując wzrost guza. Warzywa te są również bogatym źródłem korzystnych fitochemikaliów, takich jak flawonoidy, błonnik, witamina C i karotenoidy”.

„Zalecamy włączenie do jadłospisu warzyw takich jak brokuły i kalafior 3-4 razy w tygodniu”. Coşkun, podkreślając znaczenie regularnego spożywania brokułów i warzyw krzyżowych w celu ochrony przed rakiem, zauważył: „Badania wskazują, że efekt ochronny jest bardziej widoczny, zwłaszcza w badaniach przeprowadzonych w Ameryce Północnej i Azji, podczas gdy efekt ten jest mniej wyraźny w Europie i Australii. Można powiedzieć, że regularne spożywanie lekko gotowanych na parze warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, w celu ochrony przed rakiem minimalizuje utratę sulforafanu.

Dodatkowo, odstawienie brokułów na chwilę po pokrojeniu pozwala na wytworzenie większej ilości tego korzystnego związku. Zalecamy spożywanie warzyw takich jak brokuły i kalafior trzy do czterech razy w tygodniu, aby chronić się przed rakiem jelita grubego.
ntv