Hoe je in hemelsnaam kookgerei kunt kopen zonder een set te kopen
God, is het niet prachtig? Nog steeds geproduceerd in het kleine oude South Pittsburg, Tennessee, en het kost nog steeds bijna niets om te kopen. Ik denk dat ieders tweede pan een gietijzeren pan zou moeten zijn, maar ik ben bevooroordeeld. Laat me proberen mijn redenering uit te leggen.
Het lijkt op de roestvrijstalen pan, want het kan alles wat je nodig hebt. Mijn verloofde en ik koken alles in gietijzer, omdat het zo consistent is. Zelfs een versleten Lodge-koekenpan warmt gelijkmatig op en houdt die warmte langer vast dan welke andere pan dan ook. Hij kan in de oven, op het fornuis, op de grill, in de pizzaoven of boven een vuur. Ik vind gietijzer geweldig om een biefstuk te grillen en vis te schroeien, maar het is net zo geweldig voor een bonenstoofpot doordeweeks. Het is weer een werkpaard. Het wil worden afgeragd. Het is gemaakt om te worden afgeragd, en dat is het beste eraan.
Dat brengt me bij wat ik denk dat de grootste misvatting is over gietijzer: dat het "moeilijk te verzorgen" is. Dat is het niet. Het is zo ongelooflijk eenvoudig. "Inmaken" van een gietijzeren pan betekent gewoon een laagje olie aanbrengen dat het eigenlijke ijzeren kookoppervlak beschermt. Internetgidsen laten het moeilijk klinken, maar mijn moeder (die altijd gelijk heeft) leerde me om te kruiden met spekvet: Bak spek in de koekenpan, laat de olie afkoelen en stollen, veeg het overtollige eraf met een papieren handdoek en zet het dan in de oven op 350° gedurende 10-15 minuten... Zo eenvoudig is het. Wat betreft het schoonmaken, afwasmiddel zal de pan niet beschadigen, maar het zal de kruiden verwijderen. Wij spoelen de onze gewoon af met water en drogen hem onmiddellijk, omdat roest het enige is dat gietijzer doodt. Maar om een pan te laten roesten, moet je hem in water weken; een paar druppels zullen het niet doen.
Ik kan eindeloos doorgaan over de eenvoud van gietijzer, maar denk gewoon "Gebruik het als een pionier." Op de Oregon Trail gebruikten ze gietijzer. Denk je dat ze 500 woorden van een man lezen over hoe ze hun kookgerei moeten onderhouden? Nee, ze hebben het tot stront geslagen en zich zorgen gemaakt over het voeden van hun 10 kinderen. Het is daarvoor gemaakt.
Ik ging daar helemaal van de rails, maar dat is echt het geval dat ik voor veel kookgerei maak. Koop de spullen die tegen een stootje kunnen.
esquire
