Gewoon groen blad verlengt het verzadigingsgevoel en is goed voor de darmen

Boerenkool , een vaste waarde op Braziliaanse markten en tafels, is een groente die bewijst dat eenvoud en gezondheid hand in hand kunnen gaan, aldus voedingsdeskundige Luiz Henrique Oshiro . "Achter de intens groene kleur en karakteristieke smaak schuilt een arsenaal aan voedingsstoffen", voegt de expert eraan toe. Hij benadrukt dat het blad een kampioen is in de aanwezigheid van vitamine K, essentieel voor het behoud van sterke botten en een gezonde bloedsomloop.

Het blad is ook rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt en bijdraagt aan de collageenproductie. Naast de gezondheidsvoordelen bevat boerenkool ook vitamine A, calcium, magnesium, kalium en vezels, die de darmen ondersteunen en het volheidsgevoel verlengen.

"Het bevat antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen, zoals flavonoïden en sulforafaan, die het lichaam helpen beschermen tegen vroegtijdige veroudering en sommige chronische ziekten", voegt Luiz toe.

De voedingsdeskundige merkt op dat boerenkool veelzijdig is en in diverse gerechten gebruikt kan worden. Rauw is het lekker in salades en groene sappen, maar het kan ook met knoflook worden gebakken en aan soepen worden toegevoegd. Geroosterd tot het knapperig is, is het ook een heerlijke snack.

"Het bevat weinig calorieën, is rijk aan smaak en heeft een enorm positief effect op je gezondheid. En hier is een leuk weetje en een tip: rauwe boerenkool behoudt, ondanks dat het in de meeste recepten gekookt wordt gegeten, tot drie keer meer vitamine C dan wanneer het gebakken of gekookt wordt", concludeert Luiz.