Collageenexplosie: zie bouillon die goed is voor de huid en darmen

Het is een eeuwenoud, eenvoudig recept dat steeds populairder wordt in de routines van mensen die op zoek zijn naar een betere gezondheid en welzijn. Bottenbouillon , gemaakt door botten langdurig te koken met groenten en kruiden, bevat een krachtige combinatie van voedingsstoffen.

Volgens voedingsdeskundige Fernando Castro bevat het preparaat collageen, gelatine, mineralen en aminozuren die bijdragen aan de regeneratie van de darmen, de gewrichten versterken en ook helpen de huid stevig en gezond te houden.

Bottenbouillon wordt al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt als herstellend voedsel en wint opnieuw aan populariteit bij mensen die op zoek zijn naar natuurlijke oplossingen om hun gezondheid te verbeteren. "Het is een preparaat rijk aan collageen , een eiwit dat essentieel is voor gewrichten, huid, nagels en haar", legt Castro uit. Tijdens het koken wordt dit collageen omgezet in gelatine, wat ook bijdraagt ​​aan de regeneratie van het darmslijmvlies.

Volgens de voedingsdeskundige is dit effect vooral belangrijk voor mensen met problemen zoals dysbiose of het prikkelbaredarmsyndroom . "Gelatine werkt als een balsem voor de darmen, helpt bij het herstel van ontstekingen en verbetert de opname van voedingsstoffen."

Naast collageen en gelatine is de bouillon ook een bron van stoffen zoals glucosamine, chondroïtine, glycine en proline. Deze stoffen staan ​​erom bekend dat ze helpen bij het behoud van kraakbeen en het verminderen van gewrichtsontstekingen . "Veel patiënten melden verbetering in pijn en mobiliteit na het opnemen van bottenbouillon in hun dagelijkse voeding", zegt hij.

Een ander voordeel dat Fernando Castro benadrukt, is de ondersteuning van het immuunsysteem . "De aanwezige mineralen – zoals calcium, fosfor en magnesium – zijn zeer biologisch beschikbaar, wat betekent dat het lichaam ze gemakkelijker kan opnemen." Dit betekent dat het preparaat ook wordt aanbevolen voor mensen die herstellen van een ziekte, ouderen en mensen die een ontstekingsremmend dieet volgen.

Eenvoudig en veelzijdig

Het recept is eenvoudig te maken. Je hebt slechts ongeveer 1 kg botten nodig (rundvlees met merg, kip met gewrichten of vis), bij voorkeur biologisch, 2 eetlepels appelazijn , 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij en kruiden zoals laurierblaadjes, peper, peterselie en tijm.

"De azijn helpt voedingsstoffen uit de botten te halen. Kook het vervolgens langzaam, tot wel 24 uur lang, om alle voordelen te benutten", adviseert de voedingsdeskundige.

Volgens de expert kan de bouillon puur gedronken worden, als troostdrankje, of verwerkt in recepten zoals soepen, risotto's en sauzen. "Eén kopje per dag is voldoende om de effecten te voelen", zegt Castro.