Wat je nog niet wist over keukenmessen

Welk messentrio heb je echt nodig? Tenzij je in een professionele keuken kookt, kom je meestal met drie messen toe. Het meest bruikbare is waarschijnlijk de middelgrote allrounder – bijvoorbeeld een klassiek Europees koksmes met een gemiddelde lemmetlengte van ongeveer 20 centimeter. Een kleiner schil- of groentemesje is ook onmisbaar. Perfect voor het snipperen van uien, het schillen van fruit en groenten, en al het fijne werk. Wil je regelmatig knapperig brood snijden, dan heb je ook een lang, gekarteld broodmes nodig. Bij twijfel kun je beter een paar kwaliteitsmessen kopen dan grote sets van twijfelachtige kwaliteit.