Questa ricetta tradizionale è così buona che è illegale nel Kentucky... Probabilmente

• L'Old Fashioned è diventato un tratto caratteriale prevedibile per i ragazzi della finanza e i guerrieri di Hinge.
• La Tequila 1800 Añejo, invecchiata in rovere e caratterizzata dal ricco carattere dell'agave, è la perfetta rivisitazione moderna di una stanca tradizione del bourbon.
• Il Tequila Old Fashioned offre una versione più morbida e complessa del classico.

Ci sono due cose che ogni singolo utente di Hinge sembra avere nella sua biografia: "Sono qui solo per divertirmi, non per molto tempo" e "Un appassionato di Old Fashioned". Una di queste è un campanello d'allarme. L'altra è semplicemente prevedibile.

Perché da qualche parte, tra le tante repliche di Mad Men e i tutorial di TikTok su come fare i "cubetti di ghiaccio invecchiati in botte", l'Old Fashioned è diventato il tratto distintivo di uomini che non ne hanno. Il che è un peccato, perché l'Old Fashioned merita di meglio.

Nato all'inizio del 1800 e diffusosi durante l'età d'oro dei cocktail, l'Old Fashioned è probabilmente il "drink vero e proprio" per eccellenza. Niente fronzoli. Niente mixer. Solo alcol, zucchero, bitter e una sorta di olio agrumato. Era il drink preferito prima che i drink avessero un nome. I baristi lo chiamavano "cocktail fatto alla vecchia maniera". Da qui il suo nome unico e riconoscibile.

Facciamo un salto in avanti di due secoli ed è sopravvissuto al proibizionismo, all'era del TGI Friday's e, ora, allo sciame di finanzieri che si citano Succession mentre si abbottonano la cerniera lampo. Ma il fatto è che i cocktail non sono un vangelo. Sono una ricetta, soggetta a cambiamenti. E per qualcosa che ha visto più Natali di Kevin McCallister, pensiamo che meriti un upgrade.

È qui che entra in gioco 1800 Tequila . E no, non mi riferisco al tipo di tequila che criticavi a scuola. Parlo di roba buona; il tipo di tequila che nasce da un ricco terreno vulcanico, da piante di agave Weber Blue raccolte a mano e da un paziente invecchiamento in botti di rovere.

A differenza del whisky, che è prodotto da cereali come orzo, segale e mais, la tequila deriva dall'agave: una pianta succulenta e spinosa tipica del deserto, con un sapore tutto suo. Ha un sapore intrinsecamente terroso, erbaceo e pepato; qualità uniche che si possono trovare solo in questo liquore messicano di alta qualità.

Naturalmente, il bourbon introduce note di caramello e vaniglia, e la tequila sembra conquistare con la sua mineralità, gli agrumi e le sottili note speziate. È ottima in un Margarita. Ma una volta che il distillato inizia a invecchiare (o, come lo chiamano i locali, Añejo), la tequila inizia ad assumere un profilo completamente sfumato, adottando il sapore ricco e affumicato del whisky attraverso il contatto con la botte. Un profilo che si presta naturalmente al fascino intramontabile di uno dei cocktail più ricercati al mondo.

Invecchiato per un anno in botti di rovere francese e americano, il 1800 Añejo Tequila è trattato come un Single Malt di qualità superiore, lasciato maturare e svilupparsi e venduto solo al momento giusto per assumere un profilo più profondo e ricco.

A prima vista, il 1800 Añejo è completamente cambiato. Non è lo stesso cocktail che shakereresti con lime e troppo sale; un distillato ambrato scuro, caldo, con note di caramello appiccicoso, frutta secca tostata e spezie da forno, a strati su quella brillante struttura di agave. È morbido, complesso e trova il suo posto naturale in un cocktail esclusivo come l'Old Fashioned.

Mescolare delicatamente con ghiaccio fino a raffreddare, quindi filtrare in un bicchiere basso con un cubetto di ghiaccio. Esprimere quel tocco d'arancia per un tocco di olio agrumato e aggiungerlo.

Quello che si ottiene è qualcosa di familiare, ma al tempo stesso entusiasmante. È pur sempre un Old Fashioned, ovviamente. Ma il 1800 Añejo aggiunge un profilo aromatico più stratificato e raffinato a questa icona alcolica. Un profilo dolce, affumicato e morbido.

Lo dico io: il bourbon ha fatto il suo tempo. Lo amiamo ancora. Ma non facciamo finta che sia l'unico modo per divertirsi al giorno d'oggi. Se l'Old Fashioned rappresenta il meglio di un distillato di qualità, allora la tequila (la vera tequila) merita una prova.

Quindi, la prossima volta che vedete qualcuno indeciso su cosa ordinare, dategli una spintarella. Presentategli il nuovo Old Fashioned. Uno che fa infuriare i grandi whisky... e senza alcun campanello d'allarme.