Breslavia/ Scienziati: la stagione dei funghi è iniziata prima del solito

Secondo gli scienziati dell'Università di Scienze Ambientali e della Vita di Breslavia, questo è uno degli inizi più precoci e abbondanti della stagione dei funghi. Le loro osservazioni indicano che le specie di funghi associate a settembre hanno iniziato a comparire in gran numero nelle foreste, tra cui i porcini e i porcini.

Secondo i micologi dell'Università di Scienze Ambientali e della Vita di Breslavia, l'inizio della stagione di quest'anno è stato particolarmente intenso nelle regioni della Masuria, del Lubusz e della Podlachia. Nel frattempo, nei Sudeti, i funghi stanno comparendo localmente.

"Questo è uno degli inizi di stagione più precoci e abbondanti che ricordi. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che la stagione dell'anno scorso è stata più debole e il micelio ha avuto il tempo di rigenerarsi", ha affermato il Prof. Artur Gryszkin del Dipartimento di Tecnologia e Conservazione Alimentare dell'Università di Scienze Ambientali e della Vita di Breslavia, citato in un comunicato stampa dell'università.

Secondo il professor Gryszkin, anche i funghi legnosi, che crescono anche nelle foreste, stanno diventando sempre più popolari. Un esempio è il fungo zolfo, caratterizzato da un colore limone e una consistenza morbida.

Gli esperti avvertono che non tutte le foreste sono adatte alla raccolta di funghi. Suggeriscono di evitare i parchi cittadini e i boschetti lungo le strade, dove possono accumularsi metalli pesanti e altri inquinanti. È più sicuro avventurarsi più in profondità nella foresta, lontano da strade, edifici e aree per cani.

L'ambiente ideale per i funghi micorrizici (porcini, porcini, funghi del burro) è costituito da boschi di pini, faggi o misti con lettiera ricca e buona umidità.

Gli esperti hanno anche esortato al buon senso nella raccolta dei funghi. "Raccogliamo solo funghi di cui siamo sicuri al 100%. In caso di dubbio, vale la pena consultare un atlante di campo o, ancora meglio, rivolgersi a un raccoglitore di funghi più esperto", ha sottolineato il professor Gryszkin nel comunicato stampa.

Ha aggiunto che a questo punto della stagione dei funghi, gli errori sono meno comuni. Tuttavia, ha raccomandato di limitare la raccolta ai funghi tubolari, quelli con una rete sotto il cappello. Secondo gli esperti, il rischio di un tragico errore in questa categoria è minimo.

"Anche se qualcuno confonde il porcino rosso con una specie non commestibile, come il porcino rosso del diavolo, che è già completamente protetto ma si trova nell'altopiano di Cracovia-Częstochowa, nel peggiore dei casi potrebbe causare un'intossicazione alimentare, ma non fatale", ha affermato l'esperto.

La situazione con i funghi lamellari, tuttavia, è completamente diversa. Confonderli con il fungo rosso o con il fungo casco velenoso può avere conseguenze tragiche. Entrambi i funghi contengono potenti tossine con effetti nefrotossici ed epatotossici, i cui effetti possono manifestarsi anche dopo diversi giorni. Anche il fungo cappello mortale, che può essere confuso con il fungo parasole, è mortale.

Anche gli esperti dell'Università di Breslavia raccomandano tecniche di raccolta appropriate. Ritengono che sia meglio torcere delicatamente i funghi: questo permette di ispezionare l'intero gambo ed evitare potenziali errori. È consigliabile coprire il foro del fungo con pacciame per proteggere il micelio dalla disidratazione. (PAP)

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