Anguria: rinfrescante e versatile

Come motivo su un salvagente o una borsa della spesa o come stampa su abiti estivi: l'anguria, in modo del tutto innocuo, rappresenta la stagione calda. Allo stesso tempo, il suo significato politico come simbolo del movimento pro-Palestina ha acquisito importanza. Dopo l'attacco terroristico di Hamas a Israele e la guerra di Gaza, il melone multicolore è apparso più frequentemente sui social media, spesso come emoji per evitare lo shadowban , il blocco di contenuti indesiderati. Nel mondo analogico, il frutto può essere trovato su manifesti durante le manifestazioni o come graffiti sui muri delle case. L'anguria è diventata un simbolo attivista dopo la Guerra dei Sei Giorni del 1967, quando il governo israeliano ha vietato l'esposizione pubblica della bandiera palestinese nei territori occupati. Con la sua polpa rossa, i semi neri e il guscio bianco e verde, il frutto corrisponde ai colori nazionali palestinesi ed è stato utilizzato come simbolo per aggirare il divieto.

Se il primo morso di un'anguria tagliata ha un sapore insipido e farinoso, vi aspetta una grande delusione! Dopotutto, avete comprato il frutto proprio per il suo aroma rinfrescante e fruttato, per non parlare del suo aspetto così splendidamente estivo. Ci sono alcuni semplici modi per capire se un melone è maturo o troppo maturo. Se picchiettate la buccia, dovreste sentire un suono vuoto e profondo; questo è un metodo abbastanza comune. Ma anche il peso è un buon indicatore: le angurie mature sono più pesanti di quelle acerbe. Anche una macchia gialla sulla buccia può essere un indicatore di maturazione; indica che il melone è cresciuto lentamente in un campo e ha lasciato una macchia luminosa e senza luce che si è posata sul terreno. Ma attenzione: se la macchia è di un colore giallo molto intenso, potrebbe essere che il melone sia rimasto in giro troppo a lungo, in altre parole, è troppo maturo.

"Viva la Vida", ovvero "Lunga vita", è il titolo dell'ultimo dipinto che Frida Kahlo completò poco prima della sua morte, avvenuta nel 1954. La frase può essere letta come un messaggio di sfida scritto a caratteri cubitali su una fetta di melone, accanto ad altre angurie, su uno sfondo blu brillante. Un motivo che afferma la vita, colori allegri, nonostante lei stessa soffrisse di nuovo di gravi problemi di salute: questo è tipico dell'arte dell'iconica pittrice messicana, che, da quando le fu diagnosticata la poliomielite e ebbe un incidente all'età di 18 anni, fu afflitta da dolori cronici e ricadute. I diversi stadi di maturazione delle sandías , le angurie del dipinto, possono essere visti come un simbolo del ciclo della vita. Simbolicamente, il frutto succoso con i suoi innumerevoli semi simboleggia la fertilità e l'immortalità in molte culture, proprio come i melograni nella mitologia greca. In botanica, i meloni sono classificati come ortaggi da frutto e, come zucchine e cetrioli, appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Si pensa che l'anguria abbia avuto origine in Africa, ma in epoca moderna ha raggiunto l'Europa attraverso le rotte commerciali. Non tutte le angurie sono uguali: ne esistono più di 150 varietà. La rarissima "Cream of Saskatchewan", ad esempio, ha la polpa bianca, si dice abbia un sapore intensamente dolce e prosperi anche nelle zone più fredde. La varietà più piccola "Golden Midget" indica da sola la sua maturazione; la sua buccia cambia colore dal verde al giallo. Per quanto riguarda il ruolo della frutta nell'arte, anche il marito di Frida Kahlo, Diego Rivera, dipinse un'anguria tre anni dopo la sua morte. Forse come espressione del suo profondo legame, nonostante la loro relazione fosse segnata da molti momenti bui. Sarebbe stato anche l'ultimo dipinto di Rivera.

L'origine del nome "tormalina anguria" è ovvia: il nucleo del cristallo è rosa o rosso, come la polpa di un frutto, e lo strato esterno è verde, come la buccia di un'anguria. La caratteristica struttura multicolore si sviluppa durante la formazione del cristallo. Questa rara pietra si trova in luoghi come il Brasile e l'Afghanistan. Grazie al suo colore unico, è più preziosa di altre tormaline ed è ricercata nella produzione di gioielli. Durante il taglio, si presta attenzione a selezionare gli angoli e i tagli ottimali per mettere in risalto la naturale sfumatura dal rosa al verde. Questo si ripaga in ultima analisi nel prezzo. Le tormaline anguria più pregiate sono caratterizzate dal contrasto cromatico più netto possibile. Questo aspetto risulta particolarmente decorativo anche come gioiello.

Arrivi a una festa estiva o a una cena in giardino e cosa troverai quasi sicuramente in tavola? Ovviamente, insalata di melone e feta. Anche se ne hai abbastanza, non puoi perderti una versione piccante dell'anguria. La "Too Hot Salad" della chef e autrice di libri di cucina britannica Anna Jones, con i suoi ingredienti freschi, è rinfrescante nelle giornate calde (e riporta il sapore dell'estate in quelle più fresche). Per quattro porzioni, metti a bagno 50 g di arachidi in acqua fredda e mettile in frigorifero. Sbuccia 2 carote, tagliale a striscioline lunghe con un pelapatate e mettile in una ciotola di acqua fredda. Taglia 200 g di anguria a pezzetti, elimina i semi e la buccia, dimezza una generosa manciata di pomodorini e mettili in una ciotola con il melone. Sbucciate un cetriolo con un pelapatate (lasciando solo la parte centrale acquosa e centrale), tritate finemente mezza lattuga iceberg, strappate le foglie da un mazzetto di coriandolo e aggiungete il cetriolo, la lattuga e il coriandolo al composto di pomodoro e anguria in frigorifero. Per il condimento: tritate finemente mezzo peperoncino rosso e mescolatelo con il succo di 2 lime, 1 cucchiaio di salsa di soia e un filo di miele. Aggiungete altro succo di lime, miele e salsa di soia a piacere fino a raggiungere l'equilibrio desiderato tra piccantezza, acidità e dolcezza. Scolate le arachidi e le carote, mescolatele con gli ingredienti rimanenti in una ciotola e condite con il condimento.