¿La carne roja causa cáncer? Los hallazgos son sorprendentes.
Cancer Research UK clasifica la carne roja como una posible causa de cáncer, mientras que el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), perteneciente a la Organización Mundial de la Salud, también la considera un carcinógeno del Grupo 2A. Se sabe que la carne roja aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de intestino, en particular.
Aunque esta clasificación no significa necesariamente que la carne roja cause cáncer, sí indica una alta probabilidad de causar cáncer según la investigación actual.
Un estudio a gran escala realizado en 2020 respalda estas preocupaciones. El estudio, que analizó datos de casi 500.000 adultos británicos durante un período de siete años, reveló que quienes consumían un promedio de 79 gramos de carne roja o procesada al día tenían un riesgo 32 % mayor de desarrollar cáncer de intestino que quienes consumían menos de 11 gramos al día.
También hubo una fuerte asociación entre el consumo excesivo de carne roja y el riesgo de diabetes tipo 2. Un metanálisis que examinó 31 grupos diferentes encontró que tanto el consumo de carne procesada como no procesada aumentaba significativamente el riesgo de diabetes.
Los expertos dicen que la carne roja no es la única forma de obtener proteínas: opciones como el pavo, el eglefino, el bacalao, los camarones, el cangrejo y la langosta también pueden proporcionar poderosos beneficios para la salud.
ntv
