Experto explica: Alimentos que reducen el riesgo de cáncer de colon

Según un estudio, consumir brócoli y otras verduras crucíferas reduce el riesgo de cáncer de colon. El profesor Dr. Uğur Coşkun, miembro del Departamento de Oncología Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Gazi, comentó: «Un nuevo estudio ha revelado que el brócoli y otras verduras crucíferas pueden reducir el riesgo de cáncer de colon».

"Una revisión sistemática de 17 estudios publicados en la revista BMC Gastroenterology encontró que las personas que consumían entre 20 y 40 gramos por día de verduras crucíferas como brócoli, coliflor, repollo y coles de Bruselas tenían un riesgo 20 por ciento menor de cáncer de colon", dijo.

Coşkun señaló que el consumo excesivo no aumenta el efecto protector y dijo: "Sin embargo, se afirma que consumir más de 40 gramos por día no aumenta el efecto protector.

Las investigaciones indican que no se observa ningún beneficio adicional al consumir más de 60 gramos. El estudio analizó datos de 97.595 casos de cáncer de colon de un total de 639.539 participantes.

Coşkun, señalando que el sulforafano proporciona un efecto protector, explicó: «Al picarse o masticarse, las verduras crucíferas como el brócoli convierten sus glucosinolatos en isotiocianatos biológicamente activos, en particular sulforafano. El sulforafano proporciona un efecto protector al neutralizar carcinógenos, desencadenar la muerte celular programada en las células cancerosas e inhibir el crecimiento tumoral. Estas verduras también son una rica fuente de fitoquímicos beneficiosos como flavonoides, fibra, vitamina C y carotenoides».

Recomendamos incluir verduras como el brócoli y la coliflor en la mesa de 3 a 4 veces por semana. Coşkun, enfatizando la importancia de consumir brócoli y verduras crucíferas con regularidad para protegerse del cáncer, señaló lo siguiente: «Las investigaciones indican que el efecto protector es más evidente, especialmente en estudios realizados en Norteamérica y Asia, mientras que este efecto es menos claro en Europa y Australia. Podemos afirmar que el consumo regular de verduras crucíferas ligeramente cocidas al vapor, como el brócoli, para protegerse del cáncer minimiza la pérdida de sulforafano».

Además, dejar reposar el brócoli un rato después de picarlo permite que se forme más de este compuesto beneficioso. Recomendamos consumir verduras como brócoli y coliflor de tres a cuatro veces por semana para protegerse contra el cáncer de colon.