Viticultura: Pas-de-Calais vuelve a encender la barrica

¡Podrás decir que has bebido un vino de Pas-de-Calais! Laurianne Carbonnaux, de 40 años, alegre y divertida, se lo pasa bien. Ella y su marido, Paul-Adrien, se han aventurado en un sueño un tanto alocado: producir sus propios vinos como viticultores independientes, desde el cultivo hasta la vinificación, en Hauts-de-France. Una tierra de cervezas y lúpulo, poco acostumbrada a la vid. En los límites de Artois y la cuenca minera, los racimos en ciernes, densos de bayas verdes, se regodean al sol en una ladera de suelos blancos, una mezcla de caliza y arcilla. Se oyen los llantos de los niños: la pista de trineo de Quatre Saisons en el parque de Olhain está justo encima. Las viñas son aún jóvenes, plantadas en marzo de 2021. Laurianne está solo al principio de la aventura: recrear, junto con otros viticultores de la región, una tradición vitivinícola al norte de París.

En su modesta bodega, aún ubicada en un garaje del ayuntamiento de Fresnicourt-le-Dolmen (Pas-de-Calais), donde reside, ofrece catas de su primera añada, la de 2023, de su marca Terres de grès. «Lo llamamos vino de garaje», bromea. Es un Chardonnay, de color amarillo verdoso translúcido y un toque de vainilla. Su sabor es mineral y evoluciona lentamente hacia un tono más amaderado, gracias a su crianza en barricas de roble. Espera con impaciencia la apreciación de los visitantes.

Laurianne Carbonnaux sonríe al respecto: un problema de legitimidad, explica. Sin embargo, su cosecha , La Table des fées, ha conquistado a Chri.