Recetas de ensaladas para el verano: cinco variedades virales para todos los gustos

Brilla el sol, la parrilla está caliente, y aun así estás en la cocina, perplejo. ¿Qué guarnición recomendarías? Definitivamente no, otra vez ensalada de pasta con mayonesa. Si buscas algo fresco y nuevo para tu próxima noche de verano, lo encontrarás donde la gente suele bailar o hacer playback: en TikTok. La red social ofrece un montón de ideas sorprendentes para ensaladas. Y lo mejor: muchas de las recetas virales son fáciles de recrear y aportan variedad.

¿Por qué usar solo ensalada de pasta para las barbacoas? El arroz combina igual de bien con las ensaladas, o incluso mejor. Sobre todo cuando se hornea hasta quedar crujiente, como en esta ocasión. La Ensalada de Arroz Crujiente no solo es llamativa, sino también súper refrescante gracias al pepino, las hierbas frescas y un aderezo de inspiración asiática.

Esto es requerido:

• 400 gramos de arroz blanco cocido y enfriado
• una cucharada colmada de pasta de chile
• tres cucharadas de aceite
• cuatro pepinos pequeños
• medio manojo de menta fresca
• medio manojo de cilantro fresco
• cinco cebolletas
• 130 gramos de edamame
• un aguacate
• 60 gramos de cacahuetes picados

Para el aderezo:

• 60 mililitros de salsa de soja
• 60 mililitros de vinagre de arroz
• dos cucharadas de aceite
• una cucharada de azúcar moreno
• Jugo de media lima
• un diente de ajo

Aquí te explicamos cómo:

1. Para preparar el arroz crujiente, precaliente el horno a 200 grados Celsius (calor superior e inferior). Luego, mezcle el arroz cocido con la pasta de chile y el aceite y extiéndalo sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornee durante unos 40 minutos, volteándolo cada 10 minutos. El arroz estará listo cuando esté dorado y crujiente. Déjelo enfriar.
2. A continuación, pica los pepinos, las hierbas y las cebolletas y colócalos en un bol grande. Agrega el edamame y el aguacate en dados.
3. Para preparar el aderezo, mezcle bien todos los ingredientes en un tazón pequeño.
4. Luego llega el momento de servir: agregamos el maní picado y el arroz crujiente a las verduras, mezclamos con el aderezo y servimos inmediatamente.

Consejo: Si no quieres servir la ensalada inmediatamente, añade el aguacate, el arroz y los cacahuetes justo antes de servir: esto mantendrá todo agradable y crujiente.

¿Quién dice que la ensalada de papa siempre tiene que saber igual? Esta ensalada de papa crujiente le da variedad a tu plato: papas asadas al horno y en puré, verduras crujientes y un aderezo de yogur natural. Perfecta como guarnición o un auténtico capricho como plato principal.

Esto es requerido:

• Anzuelos triples de 600 gramos
• un poco de aceite de oliva
• Sal, pimienta y pimentón en polvo
• medio pepino
• media pimienta
• una cebolla roja
• un poco de eneldo fresco o perejil

Para el aderezo:

• cuatro a cinco cucharadas de yogur griego
• dos cucharadas de mayonesa
• dos cucharaditas de mostaza
• Jugo de medio limón
• sal y pimienta

Preparación:

1. Primero, hierva las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas y colóquelas en una bandeja para hornear para que se enfríen. Luego, aplástelas ligeramente con el fondo de un vaso, rocíelas con aceite de oliva, sazónelas y hornéelas en un horno precalentado a 180 grados Celsius (calor superior e inferior) durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
2. Mientras tanto, pica las verduras y mezcla el aderezo. Mezcla el pepino, el pimiento morrón y la cebolla con el aderezo.
3. Deje que las patatas crujientes se enfríen un poco, luego dóblelas con cuidado y cúbralas con las hierbas frescas.
4. Consejo: Si no te apetece esperar a que se haga el puré, también puedes usar papas fritas rizadas de la freidora de aire para la ensalada. Esta versión también ha conquistado a la comunidad de TikTok.

Garbanzos crujientes se combinan con halloumi caramelizado, miel y chile. ¿Suena delicioso, verdad? La comunidad de TikTok está de acuerdo. Esta ensalada es saciante y siempre triunfa.

Ingredientes para los garbanzos:

• una lata de garbanzos (unos 400 gramos)
• media cucharadita de pimentón en polvo
• media cucharadita de ajo en polvo
• Sal

Para el halloumi con miel:

• una cucharada de aceite de oliva
• 250 gramos de halloumi cortado en cubitos
• una cucharada de miel
• Hojuelas de chile al gusto

Otros ingredientes:

• cuatro puñados de espinacas frescas, picadas gruesas
• 250 gramos de pepino finamente picado
• un aguacate cortado en cubitos grandes
• un cuarto de cebolla roja, finamente picada
• 80 gramos de semillas de granada
• un pequeño manojo de menta y perejil, finamente picado

Para el aderezo:

• dos cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• una cucharadita de tahini
• Opcionalmente un poco de miel u otro edulcorante
• pimienta negra y sal al gusto

Y así es como funciona:

1. Primero, escurrimos los garbanzos, los secamos bien y los mezclamos con pimentón, ajo en polvo y sal. Luego asar en el horno o freidora de aire a 200 grados durante unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
2. A continuación, calienta una sartén antiadherente y fríe los cubos de halloumi en un poco de aceite. Añade la miel y las hojuelas de chile y sigue friendo brevemente hasta que el queso se caramelice.
3. Ahora, combina las espinacas, el pepino, el aguacate, la cebolla, las semillas de granada y las hierbas en un tazón grande. Deja que los garbanzos y el halloumi se enfríen un poco y luego agrégalos. Mezcla el aderezo aparte, viértelo sobre la ensalada y mezcla bien.

¿Col lombarda? Mucha gente solo la conoce por la cocina navideña. En esta ensalada fresca, esta potente verdura roja luce su lado crujiente. Combinada con pepino, granada y hierbas, crea una ensalada colorida, llena de sabor y vitaminas. Y al día siguiente, sabe aún mejor.

Ingredientes para la ensalada:

• 250 gramos de col lombarda
• medio pepino sin semillas
• un pimiento rojo grande y puntiagudo
• dos cebolletas
• 50 gramos de cilantro fresco
• 200 gramos de semillas de granada

Para el aderezo:

• tres cucharadas de aceite de oliva
• dos cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
• una cucharada de vinagre de vino blanco
• dos cucharaditas de menta seca
• una cucharadita de miel
• dos cucharadas de jarabe de granada
• media cucharadita de escamas de sal marina

Y así es como funciona:

1. Primero, pica todas las verduras y hierbas lo más finamente posible; cuanto más finas, más armoniosa quedará la ensalada. Luego, mézclalo todo en un bol grande.
2. Ahora mezcle bien los ingredientes del aderezo y viértalo sobre la ensalada.
3. Por último, mezclar todo bien y dejar reposar durante 10 o 15 minutos antes de servir.

Aunque no quieras oírlo, para muchos, la ensalada de pasta es imprescindible en una barbacoa. Pero no siempre tiene que ser la clásica versión con mayonesa. Esta crujiente ensalada de ramen aporta variedad.

Ingredientes para la ensalada:

• dos paquetes de fideos ramen instantáneos (100 gramos cada uno)
• una cucharada de aceite de sésamo
• 500 gramos de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos
• media cabeza de col lombarda, finamente rallada
• un pepino cortado en cubitos
• dos zanahorias cortadas en cubitos
• un chile rojo, cortado en rodajas finas
• cuatro cebolletas cortadas en aros
• un puñado de albahaca tailandesa picada
• un puñado de cilantro fresco picado
• 40 gramos de cacahuetes tostados, picados gruesamente
• dos cucharadas de semillas de sésamo

Para el aderezo de maní:

• 120 gramos de mantequilla de maní
• dos cucharadas de salsa de soja
• una cucharada de aceite de sésamo
• dos cucharaditas de salsa de pescado
• una cucharada de pasta de chile dulce o miel
• unos 120 mililitros de agua (dependiendo de la consistencia deseada)

Y así es como funciona:

1. Primero, trocee los fideos ramen, mézclelos con el aceite de sésamo y hornéelos a 180 grados (fuera/inferior) en una cacerola o en una bandeja para hornear durante unos diez minutos hasta que estén dorados.
2. Luego, combine la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y la pasta de chile en un tazón pequeño. Agregue poco a poco un poco de agua hasta que el aderezo esté cremoso.
3. Ahora mezcle las verduras, las hierbas, el pollo, la mitad de los cacahuetes y una cucharada de semillas de sésamo en un tazón grande.
4. Justo antes de servir, incorpore el ramen crujiente y la mitad del aderezo. Espolvoree con el resto del cacahuete y las semillas de sésamo. Sirva el resto del aderezo aparte.