Panqueques Americanos: Receta sencilla para panqueques suaves y esponjosos
Los panqueques americanos se originaron en EE. UU. y son un desayuno básico popular allí, a menudo servidos con jarabe de arce, mantequilla o fruta fresca. A diferencia de los panqueques tradicionales, son más pequeños, gruesos y particularmente esponjosos. Esto se debe al polvo de hornear en la masa, que le da su altura característica.
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla derretida (más un poco para freír)
- Mezclar los ingredientes secos: Mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bol.
- Mezcle los ingredientes húmedos: en un segundo recipiente, bata la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
- Prepara la masa: añade poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve brevemente, no demasiado tiempo, ya que la masa puede quedar un poco grumosa.
- Para hacer panqueques: Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Agrega aproximadamente un cucharón de masa por panqueque. Cocina a fuego medio hasta que se formen burbujas. Voltéalos y cocínalos hasta que estén dorados.
- Modo de presentación: Disfrútelo caliente con jarabe de arce, bayas frescas o rodajas de banana.
Panqueques de chocolate y plátano: Machaca un plátano maduro e incorpóralo a la masa con un poco de cacao en polvo o chispas de chocolate. El plátano aporta a los panqueques una textura extra jugosa y un toque dulce, sin azúcar añadido.
Panqueques de suero de leche con frutos rojos: En lugar de leche normal, simplemente use suero de leche para obtener panqueques más esponjosos y con un sabor ligeramente ácido. Añada arándanos o frambuesas frescas directamente a la masa o espolvoréelas sobre la superficie durante el horneado.
Panqueques de Manzana y Canela: Incorpora manzanas finamente picadas y una pizca de canela a la masa; sabe a pastel de manzana en forma de panqueque. Queda especialmente delicioso con una cucharada de yogur o salsa de vainilla.
Panqueques de coco con lima: Sustituye parte de la leche por leche de coco y ralla un poco de ralladura de lima en la masa. Combina a la perfección con ingredientes exóticos como mango o piña.
Panqueques de matcha: Una cucharadita de matcha en polvo le da un hermoso color verde y un toque ligeramente ácido. Quedan especialmente bien con chocolate blanco o yogur de vainilla.
¿Cómo hacer que los panqueques americanos queden extra esponjosos?
Es importante no omitir el polvo de hornear y solo remover la masa brevemente; no importa si queda un poco grumosa. Si lo prefieres, puedes batir las claras de huevo por separado e incorporarlas con movimientos envolventes para darle más volumen.
¿Cuál es la diferencia entre ellos y los panqueques normales?
Los panqueques americanos son más pequeños, gruesos y suaves. Suelen contener polvo para hornear o bicarbonato de sodio, lo que les permite crecer bien durante el horneado, a diferencia de los panqueques alemanes, que son más delgados y planos.
¿Cuál es la mejor sartén para hacer panqueques americanos?
Una sartén antiadherente es ideal, ya que permite que los panqueques se cocinen sin pegarse y con mínima grasa. Como alternativa, una sartén de hierro fundido también funciona si está bien curada.
¿Qué ingredientes combinan bien con los panqueques americanos?
Clásico: jarabe de arce, mantequilla, frutos rojos, plátano, yogur o Nutella. Para algo especial: caramelo salado, crema de vainilla, mantequilla de cacahuete, tocino con jarabe o compota de frutas.
¿Los panqueques americanos también se pueden hacer veganos?
Por ejemplo, sustituya la leche por leche vegetal, la mantequilla por aceite o margarina y los huevos por, por ejemplo, 1 plátano maduro, 2 cucharadas de puré de manzana o 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo.
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