Übersehenes, billiges Gemüse hilft bei der Kontrolle von Blutzucker und Blutdruck

Sie bleibt auf dem Markt unbeachtet und wird auf dem Teller oft übersehen, aber die Gewürzgurke ist eines der vollwertigsten und gesündesten Gemüse . Als Verwandte von Gurke und Kürbis ist sie reich an Ballaststoffen, Mineralien und bioaktiven Verbindungen, die bei mehreren wichtigen Körperfunktionen eine Rolle spielen, wie die Ernährungsberaterin Cibele Santos erklärt.

Zu den wichtigsten Vorteilen der Gewürzgurke zählt laut dem Experten die Stärkung von Herz , Muskeln und Knochen dank des enthaltenen Minerals wie Kalium, das auch zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Dieses Mineral hilft, die Blutgefäße zu entspannen und die Auswirkungen von Natrium im Körper auszugleichen, ein wichtiger Faktor für Menschen mit hohem Blutdruck.

Ein weiterer Vorteil ist die Blutzuckerkontrolle, die für Diabetiker oder Menschen mit Insulinresistenz unerlässlich ist. Dies ist auf den hohen Anteil löslicher Ballaststoffe zurückzuführen, die die Aufnahme von Zucker ins Blut verlangsamen. Darüber hinaus sind Gewürzgurken eine Quelle von Flavonoiden wie Quercetin, Luteolin und Apigenin, die zur Verbesserung der Insulinsensitivität beitragen.

Auch die in Gemüse enthaltenen Ballaststoffe und Phytosterole spielen eine wichtige Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels . Phytosterole konkurrieren mit Cholesterin um die Aufnahme im Darm und tragen so zur Regulierung des Blutspiegels bei.

Gewürzgurken helfen auch, Krebs vorzubeugen, da sie antioxidative Verbindungen enthalten , die potenziell krebserregende Substanzen eliminieren, bevor sie die DNA schädigen. Dieselben Antioxidantien stärken das Immunsystem, beugen Infektionen und chronischen Krankheiten vor und wirken vorzeitiger Alterung entgegen.

Für Menschen mit Verstopfung ist die Gurke ein wertvoller Verbündeter. „Ihre löslichen und unlöslichen Ballaststoffe bilden die Stuhlmasse und beschleunigen die Darmpassage. Darüber hinaus fördern diese Ballaststoffe die Darmflora, da sie von nützlichen Bakterien fermentiert werden, was das Darmgleichgewicht fördert und die Immunität stärkt“, sagt Cibele.

Ein weiterer wichtiger Vorteil, so der Spezialist, ist die Vorbeugung von Eisenmangelanämie, insbesondere bei Menschen, die kein Fleisch essen. Gewürzgurken helfen, den täglichen Eisenbedarf zu decken, ein essentielles Mineral für die Hämoglobinproduktion.

Auch die Haut profitiert vom regelmäßigen Verzehr von Gewürzgurken. Laut dem Experten helfen die antioxidativen Verbindungen, freie Radikale zu bekämpfen, die durch Umweltverschmutzung und andere Faktoren verursacht werden, was zu einem gesünderen Aussehen führt und die Zeichen der Hautalterung verzögert.

„Wer im Alltag mehr Energie braucht, kann auf das in diesem Gemüse enthaltene Vitamin B1 zählen, das an der zellulären Energieproduktion beteiligt ist. Und da es sich um ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel handelt, hilft die Gewürzgurke auch dabei, den Appetit zu kontrollieren und beim Abnehmen zu helfen, indem sie das Sättigungsgefühl verlängert“, betont Cibele.

Wie bereitet man Maxixe zu?

Abgesehen davon, dass die Gewürzgurke nahrhaft ist, ist sie in der Küche vielseitig einsetzbar. „Sie kann gekocht, sautiert oder in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und sogar warmen Salaten gegessen werden“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin.

Laut Cibele passt ihr milder Geschmack gut zu anderem Gemüse sowie Reis- und Bohnengerichten und ist somit eine hervorragende Ergänzung für alltägliche Mahlzeiten. „Gurken in den Speiseplan aufzunehmen, ist eine einfache, kostengünstige und wirkungsvolle Entscheidung für die Gesundheit. Auch wenn sie von vielen übersehen werden, verdient sie einen festen Platz auf dem Teller und im Supermarkt“, so Cibele abschließend.