Ferrari auf dem Teller: Ein berühmter Koch verwandelte eine ehemalige Kantine in Maranello in einen Tempel der gehobenen Küche

Massimo Bottura hat Cavallino, das legendäre Ferrari-Restaurant, mit einer neuen Speisekarte wiederbelebt, die traditionelle Aromen der Region mit vom Supersportwagen inspirierten Gerichten kombiniert.

Massimo Bottura , der berühmte Chefkoch der Drei-Sterne-Osteria Francescana , hat dem Restaurant Cavallino neues Leben eingehaucht. In Maranello , direkt neben dem Ferrari -Werk, hat er ein Menü kreiert, das zwei große italienische Leidenschaften vereint: gehobene Küche und Supersportwagen .

Cavallino war in den 1950er Jahren eine Kantine für Ferrari-Mitarbeiter und ist heute ein elegantes Restaurant , das Feinschmecker aus aller Welt anzieht. Nach der Renovierung durch Designerin India Mahdavi ist das Interieur voller Details – vom legendären Ferrari-Pferd an den Wänden bis hin zu den gelben und roten Akzenten, die die Farben der Marke widerspiegeln.

Massimo Bottura , der renommierte Koch der Drei-Sterne-Osteria Francescana in Modena , erweckte Cavallino zum Leben. Viele kennen ihn vielleicht aus der Netflix-Serie „Chef's Table“ und seinem legendären Dessert „ Oops! I Dropped the Lemon Tart“ , das aus Versehen entstand, aber zum Markenzeichen der Osteria wurde.

Gemeinsam mit den jungen Köchen Riccardo Forapani und Virginia Cattaneo hat er ein Menü zusammengestellt, das klassische italienische Rezepte mit mutigen Ideen im Ferrari -Stil verbindet. In Zusammenarbeit mit den Designern vom Centro Stile Ferrari haben sie Gerichte kreiert, die sich auf das Design und den Charakter legendärer Automodelle beziehen.

Das neue „Supercars“-Degustationsmenü im Cavallino besteht aus sieben Gängen, die von den legendären Ferraris inspiriert sind .

Zur Auswahl stehen eine auf offener Flamme gegarte Auster als Hommage an den kühnen GTO , ein intensiv aromatisiertes geräuchertes Bries, inspiriert vom F40 , Linguine mit Hummer in den Farben des F50 und Tortellini mit Aal und Saba als Hommage an den Enzo .

Dazu gab es Stör mit Demi-Glace als Interpretation des ersten Ferrari-Hybriden und Taube mit Kirschen und Rotfichtensauce in Anlehnung an den F80 . Abgeschlossen wird das Ganze durch ein kreatives Speedform-Dessert , das an einen kurz vor der Premiere mit Stoff überzogenen Ferrari erinnert.

- Zabaglione, Maraska-Kirschen und Balsamico-Essig von Villa Manodori – ein Dessert zwischen „Wurzeln“ und Projektion – lesen wir auf Instagram.

Preis? Überraschend günstig! Das Menü kostet 95 Euro und ist seit Anfang Juni im Cavallino erhältlich, als Teil eines größeren Projekts im Zusammenhang mit der Supercar-Ausstellung im Enzo Ferrari Museum in Modena .