Dieses Gemüse enthält besonders viel Magnesium – das perfekte Abendessen für besseren Schlaf

Magnesium ist wichtig für guten Schlaf – dieses Gemüse enthält besonders viel davon.

Magnesium ist gerade der gehypteste Mineralstoff überhaupt. Es kann nicht nur helfen, Entzündungen zu reduzieren, den Schlaf zu verbessern und sogar die DNA zu reparieren, sondern ist auch "an vielen anderen physiologischen Prozessen im Körper beteiligt", bestätigt die Ernährungswissenschaftlerin Itziar Digon.

Zwar kann man Magnesium in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen, doch noch besser ist es, sich magnesiumreich mit Obst und Gemüse zu ernähren. Ein Lebensmittel, das besonders reich an Magnesium ist? Spinat. Er enthält nicht nur viel Magnesium, sondern kann auch auf zahlreiche Arten zubereitet werden, ohne dass dabei die Nährstoffe verloren gehen. Die Ernährungswissenschaftlerin Paula Martin Clares weist darauf hin, dass Spinat "gut für die Gesundheit von Haut, Haaren und Knochen ist, da er neben Magnesium auch Kalzium, Eisen, Kalium, Phosphor, B-Vitamine sowie die Vitamine A, C, E und K enthält".

Ähnlich wie bei Vitamin D leiden viele von uns unter Magnesiummangel. Wir brauchen Magnesium jedoch, da es an Hunderten Körperprozessen beteiligt ist. "Es erhält die Funktionsfähigkeit der Muskeln und des Immunsystems aufrecht", erklärt Digón und fügt hinzu, dass es auch Müdigkeit und Erschöpfung reduzieren kann.

Isabel Viña Bas, Spezialistin für Endokrinologie und Ernährung bei der Supplement-Marke IVB Wellness Lab, erklärt: "Magnesium ist das zweithäufigste Mineral in unseren Zellen. Es wird für mehr als 300 Stoffwechselreaktionen benötigt. Zwei der wichtigsten davon sind die korrekte Muskelkontraktion und -entspannung (einschließlich der Blutgefäße und des Herzens) sowie eine optimale Nervenfunktion." Studien bestätigen jedoch, dass viele von uns unter Magnesiummangel leiden, dessen häufigste Symptome Muskelschwäche, Schlaflosigkeit und Müdigkeit sind.

Spinat ist aus gutem Grund ein bewährtes Superfood – er ist mit 23 Kalorien pro 100 Gramm kalorienarm und dennoch reich an Antioxidantien, die Leber, Darm und Augen schützen. Wie der Arzt Olivier Courtin-Clarins in seinem Buch Beauty In My Recipes erklärt, fördert Spinat dank seines hohen Ballaststoffgehalts auch die Verdauung. Er regt die Darmfunktion an und kann die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers unterstützen. Dazu kommen noch die rund 60mg Magnesium, die roher Spinat enthält – das macht ihn zu einem wahren Gewinn in der Küche für einen rundum gesunden Körper.

Grünes Blattgemüse wie Spinat kann roh oder gekocht gegessen werden, da durch das Erhitzen kein Magnesium zerstört wird – tatsächlich steigt der Magnesiumgehalt beim Kochen von Spinat sogar an. "Während gekochtes Gemüse einen Teil seiner wasserlöslichen Vitamine verliert, wird die Fähigkeit des Körpers, Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kalzium aufzunehmen, nach dem Kochen sogar erhöht, da die Molekülstruktur bioverfügbarer wird", erklärt Digón. Aus diesem Grund empfiehlt sie, gekochten Spinat abends zu essen, um die Verdauung und Aufnahme zu unterstützen und einen guten Schlaf zu fördern.

Es gibt viele Möglichkeiten, Spinat in Ihre Ernährung zu integrieren. Zum Beispiel passt Spinat gut zu vielen anderen Zutaten und eignet sich daher gut als Salatbasis. Courtin-Clarins empfiehlt, Spinat mit Kirschtomaten, etwas Olivenöl und etwas Weißweinessig zu einem einfachen Salat zu kombinieren. Für zusätzliche Nährstoffe fügen Sie eine Portion Protein wie Hähnchen, Tofu oder Thunfisch und eine kleine Menge gesunder Fette wie Walnüsse oder Avocado hinzu.

Sie können Spinat auch in einen Smoothie geben. Die Ernährungswissenschaftlerin Beatriz Larrea empfiehlt, das Blattgemüse mit Banane, Blaubeeren, Himbeeren, Hanfsamen und Nussmilch zu mixen. Oder geben Sie eine Handvoll Spinat in Nudelgerichte, Suppen, Omelettes und Pfannengerichte, um einen zusätzlichen Schub an Vitaminen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien zu erhalten.

Dieser Artikel erschien im Original auf Vogue.es.

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